เมื่อวันที่ 27-29 ตุลาคม 2569 มหาวิทยาลัยราชภัฏนคราชสีมา จัดอบรมเสริมสร้างศักยภาพผู้ประกอบการร้านอาหารไทยมืออาชีพ (Boot Camp 2) กับโครงการ Thai Rap จัดโดย ศูนย์บ่มเพาะวิสาหกิจและงานทรัพย์สินทางปัญญา  โดยในการจัดโครงการอบรมดังกล่าว เป็นการอบรมเสริมสร้างศักยภาพผู้ประกอบการร้านอาหารไทยมืออาชีพ เขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ที่ผ่านเข้าร่วมการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการส่งออก จำนวน 13 ธุรกิจ ของเขตภาพตะวันออกเฉียงเหนือ โดยในวันดังกล่าว ได้รับเกียรติจาก อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา รองศาสตราจารย์ ดร.อดิศร เนาวนนท์ เป็นประธานเปิดโครงการอบรม และกล่าวรายงานการจัดการอบรมโดย รองอธิการบดีฝ่ายกิจการสภามหาวิทยาลัย กิจการพิเศษและวิเทศสัมพันธ์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อานรรต ใจสำราญ 

       ในหัวข้อของการอบรมในครั้งนี้ หัวข้อ 

การใช้ทรัพย์สินทางปัญญาสร้างภูมิคุ้มกันให้ธุรกิจร้านอาหาร โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อัครวิทย์ กาญจนโอภาษ Chief Legal and Corporate Affairs, Meticuly Co.,Ltd.

การเตรียมความพร้อมสำหรับธุรกิจอาหาร “ก้าวสู่ Modern Trade และตลาดโลกแบบมืออาชีพ” โดย อาจารย์ ดร.พวงพรภัสสร์  วิริยะ

เสวนา “ความล้มเหลว  ความพร้อม  สู่ความสำเร็จสำหรับธุรกิจอาหาร” 

ดำเนินรายการโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อานรรต ใจสำราญ

ผู้ร่วมเสวนา

                   คุณธวัชชัย  อัครวงศ์วัฒนา (ChefBus , Topchef) 

                   Executive Chef Owner : 8 Dinning , RARE , เน้นเนื้อ , 

                 คุณฐานันท์ ชวศิริกุลฑล

                   ที่ปรึกษาธุรกิจ กลุ่มบริษัทฯในเครือ Born To b Group สปป.ลาว

                   ที่ปรึกษาการตลาดธุรกิจค้าปลีกและแฟรนไชส์ 

                    คุณปิยะธิดา  ตั้งวิไลเสถียร

                   ผู้จัดการเขตสำนักงานเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง 2 บรรษัทประกันสินเชื่ออุตสาหกรรมขอนาดย่อม (บสย.) 

                    คุณกฤษณ์อภิพงษ์  อมราภิวันท์ 

                    ผู้ช่วยจผู้จัดการธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (แห่งประเทศไทย) สาขานครราชสีมา

                    คุณพิมพ์ณิภา ชมชีพ 

                    ผู้จัดการศูนย์สินเชื่อธุรกิจลูกค้า SME13 นครราชสีมา1 

เทคนิคการแปรรูปและการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์อาหาร

                    ผู้ช่วยศาสตราจารย์สุธีรา  เข็มทอง

พื้นฐานความปลอดภัยและสุขลักษณะการผลิตอาหาร (GHP เบื้องต้น)

                   ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จิราวรรณ อุ่นเมตตาอารี

มาตรฐานฉลาก และวัตถุเจือปนอาหาร

                    อาจารย์ ดร.ภัทราพร  ยุธาชิต

                     ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จิราวรรณ อุ่นเมตตาอารี

การทดสอบตลาด และการทดสอบชิม

                     ผู้ช่วยศาสตราจารย์สุธีรา  เข็มทอง

มาตรฐานฮาลาลและการเตรียมความพร้อมของผู้ประกอบการร้านอาหาร แนวทางการพัฒนาธุรกิจอาหารฮาลาลสูตรตลาดสากล

                    คุณสุทธิวรรณ อมาตรกุล และคุณธนัน อภิวันธนาพร 

                      ผู้อำนวยการฝ่ายเพิ่มมูลค่าผลผลิตและออกแบบผลิตภัณฑ์ สถาบันพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม